Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
In gesprek met Leonne en Sander van Tiny Hotel!
Leonne en Sander waren na een carrière als trouwfotografe en projectleider klaar om de grote stad in te ruilen voor het pittoreske Nistelrode. Daar wonen ze bij haar ouders op het erf en verhuren ze twee prachtige huisjes onder de naam Tiny Hotel. Van inspirerende interieurs,...
Design in bloom
Wie? Judith, Tijmen en hun dochter Suus. Wat? een -volledig verbouwd- vrijstaand huis uit de jaren 60 Waar: Het Noord-Hollandse Heiloo. Inrichting? Stoer design, unieke vintage vondsten en (veel) reis souvenirs. Inspiratie? kleur, kleur, kleur en natuurlijk hun reizen.
Smoothie bowl met blauwe spirulina
Ben jij ook zo iemand die foto's van zijn eten maakt? Dit is nou zo'n gerecht dat echt mooie plaatjes oplevert! Durf jij de uitdaging aan?
Binnenkijken bij Berry
In een wijk vol chique herenhuizen, maar met dat onmiskenbare rauwe randje van Rotterdam, woont Berry samen met zijn vriend Wei Yi. In dit interieur vind je geen standaard opstellingen, maar juist interessante opeenstapelingen van alles wat Berry mooi vindt. Alles? Alles! Kijk...
Binnenkijken bij Marieke van HKliving
Marieke Velthuis woont samen met haar drie kinderen in het door groen omgeven Amerongen. Voor haar werk als stylist bij interieurmerk HKliving ontwerpt ze de mooiste collecties. Na een heftig jaar besloot ze dat het tijd was om ook haar eigen huis aan te pakken. Na een jaar...
Let's meet: Grace van @Grace_en_Iris
Meet Grace! Samen met haar vriend en zoon woont zij in een licht nieuwbouwhuis. Als kunstenaar kun je haar kennen van haar aquarellen, maar ze geeft ook advies over gallery walls . Het is niet lastig om te zien wat Grace's favoriete kleur is, toch? Lees verder en bekijk meer...
Let's meet: Hanne van @theamateur.nl
Het was liefde op het eerste gezicht toen Hanne jaren geleden het Haarlemse herenhuis binnen stapte, was het liefde op het eerste gezicht. Zeven jaar en ontelbaar veel interieurkeuzes verder is het met recht een droomhuis te noemen. Binnenkijken bij Hanne? Lees verder voor een...
Liefde voor interieur
We zijn op bezoek bij Marja van Daalen, van beroep communicatieadviseur voor een woningcorporatie. Ze woont in een heerlijk wit huis waarin ze op creatieve wijze met de ruimte heeft gespeeld om er zo goed mogelijk alle functies, zoals wonen, koken, werken en slapen, in te...