Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Binnenkijken bij House.no.4*
Je kunt lang zoeken naar een huis dat voldoet aan al je woonwensen. Zeker als je een groot gezin hebt, kan het een uitdaging zijn om een woning te vinden waar plek is voor iedereen. Toen Anita en haar man Bas op een dag stuiten op een ruime kavel in hun geliefde Alkmaar,...
Thuis bij Patrick
In zijn zoektocht naar iets nieuws pakte Patrick de opfrisbeurt van zijn doorsnee jaren ’80 appartement in Rotterdam groots aan. Het resultaat? Dit Regency-stijl paleis vol kunst, design en een paar emmers roze verf.
Spaghetti Vongole met witte wijn
Italianen zijn trots op hun traditionele recepten, spaghetti vongole is een van deze gerechten. Wij houden wel van echte tradities daarom delen we dit recept graag met je!
Jardin Blue Majorelle
We kiezen kleuren en materialen met Noord-Afrikaanse invloeden voor deze levendige woonstijl. Traditioneel terracotta en grof sisal combineren verrassend goed met moderne vormen en we verbinden alle invloeden met helderblauwe kleuren die je huis laten bruisen van energie!
Breezy blues
We gooien de ramen en deuren open voor wat frisse lucht in huis! Onze inspiratie komt van de blauwe zee en mediterrane plekken. Op de vloer liggen lichtblauwe tegels en dankzij wittinten en bamboe accessoires voelt dit interieur als een vakantie die eeuwig lijkt te duren. Rust!
Binnenkijken bij interieurstyliste Doortje
In één van de drukste straten van Amsterdam vind je het kleine, maar kleurrijke appartement van Doortje. Deze interieurstyliste heeft haar appartement in de Amsterdamse Pijp zó efficiënt ingericht, dat je niet zou zeggen dat het maar 45 vierkante meter meet. Kijk en lees mee...
Binnenkijken bij Berry*
In een wijk vol chique herenhuizen, maar met dat onmiskenbare rauwe randje van Rotterdam, woont Berry samen met zijn vriend Wei Yi. In dit interieur vind je geen standaard opstellingen, maar juist interessante opeenstapelingen van alles wat Berry mooi vindt. Alles? Alles! Kijk...
Binnenkijken bij Studio Boot*
Petra en Edwin vonden in een oude garage midden in Den Bosch hun perfecte thuis. Wat ooit een vervallen bouwval was, is nu een stijlvol huis én werkplek, waar hergebruikte materialen en vintage vondsten het interieur karakter geven. We mochten hier binnenkijken!