Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Binnenkijken bij Mamoesjka
De Tilburgse Ilona woont samen met man Daniel, zoons Tycho en Fender én twee hondjes in een knusse Tilburgse tussenwoning. Na een grondige verbouwing heeft het interieur van de voormalige huurwoning plaatsgemaakt voor rustige kleuren, veel hout en Scandinavische meubels. Haar...
Het strandhuis van Annette
Annette woont met haar twee zoons in een oud pakhuis bij de duinen. Ze verbouwde het huis tot een fijn thuis voor haar gezin, maar koos wel voor een gietvloer om het een industrieel tintje te geven. Binnen vind je vooral veel wit, maar af en toe ook de kleuren van de zee, het...
Thuis bij Maarten & Sharvin
Na een lange zoektocht verruilden Maarten en Sharvin hun studentenhuizen voor een prachtig jaren ‘30 appartement in de Rotterdamse wijk Blijdorp. Een instapklaar huis dat alles heeft waar menig hart sneller van gaat kloppen; massief houten vloeren, wit gestucte muren en...
Spaghetti Vongole met witte wijn
Italianen zijn trots op hun traditionele recepten, spaghetti vongole is een van deze gerechten. Wij houden wel van echte tradities daarom delen we dit recept graag met je!
Binnenkijken bij Berry
In een wijk vol chique herenhuizen, maar met dat onmiskenbare rauwe randje van Rotterdam, woont Berry samen met zijn vriend Wei Yi. In dit interieur vind je geen standaard opstellingen, maar juist interessante opeenstapelingen van alles wat Berry mooi vindt. Alles? Alles! Kijk...
Arabic blue
Geometrische patronen uit het Midden-Oosten en mooie borduursels uit het Verre Oosten komen mooi uit in de verschillende blauwtinten. Natuurlijk gebruiken we een ‘touch of gold’, zoals de sterren aan de diep donkerblauwe hemel. 1000-en-1 nacht, maar dan gewoon bij jou thuis.
Denim in huis
Jeans, denim, spijkerstof, in kleding een van de meest gedragen stoffen. Vooral de Nederlanders zijn er gek op. Wij houden van denim! Heb jij denim in huis? Het combineert fijn met basics en staat lekker stoer. Onze stylisten hebben denim gebruikt in de styling in de winkels....
Binnenkijken bij Nils & Nienke
Als je ouders rasechte verzamelaars zijn, kan het haast niet anders of je draagt zelf ook het verzamel-gen. Dat geldt zeker voor Nienke. Zij plunderde haar ouderlijk huis en is altijd driftig op zoek naar vintage pareltjes om aan haar collectie toe te voegen. Samen met Nils en...