Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Binnenkijken bij House.no.4*
Je kunt lang zoeken naar een huis dat voldoet aan al je woonwensen. Zeker als je een groot gezin hebt, kan het een uitdaging zijn om een woning te vinden waar plek is voor iedereen. Toen Anita en haar man Bas op een dag stuiten op een ruime kavel in hun geliefde Alkmaar,...
Surfs up
Flip flops aan je voeten, zand in je haren en je bent ontspannen. Waarom haal je die laid back vibe niet ook gewoon in huis? Het is makkelijk; mix vintage met nieuw. Versleten met fris. Hawaï met Californië. Met uitzicht op zee is het leven sowieso een stukje mooier!
Blue Lagoon cocktail met crushed ijs
Blue Lagoon is de cocktail die je in gedachten terug brengt naar azuur-blauwe zeeën en hagel-witte stranden. Kortom het ultieme zomer gevoel, duik je mee in deze droom? Maak dan snel deze heerlijke cocktail!
Werken in een creatief kantoor
In dit industriële pand op het Hembrugterrein heeft Florian zijn kantoor, studio en opslag. Hij werkt als artdirector en set designer voor verschillende films en series. Zijn verzameling bestaat uit spooky schedels en wapens, maar hij heeft ook talloze kisten, koffers en zelfs...
Binnenkijken bij styliste Sarah Walraven
Loods 5 styliste Sarah Walraven liet ons een kijkje nemen in haar huis. Elke dag werkt ze met de leukste woonspullen, dus inspiratie genoeg. Maar wat komt er uiteindelijk bij haar thuis terecht? We stelden haar 5 vragen over wonen, interieur en Loods 5.
Binnenkijken bij Studio Boot
Na een romantische ontmoeting in een doka tijdens hun studententijd, runnen Petra en Edwin inmiddels als bijna 30 jaar samen hun eigen werkplaats voor typografie en grafische vormgeving: Studio Boot. Ze hoeven niet ver te reizen voor hun werkplek, want dit stel woont midden in...
Pesce & Pescado
Je geeft die industriële keuken een instant Mediterraan gevoel met wijnflessen in een rieten jasje, mooi Portugees aardewerk en een robuuste tafel met onverslijtbare bistro stoelen. Dit interieur wordt alleen maar mooier als erin wordt geleefd!
Thuis bij Patrick
In zijn zoektocht naar iets nieuws pakte Patrick de opfrisbeurt van zijn doorsnee jaren ’80 appartement in Rotterdam groots aan. Het resultaat? Dit Regency-stijl paleis vol kunst, design en een paar emmers roze verf.