Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Het atelier van Tinystories
Vanuit haar zonnige zolderatelier in Utrecht maakt kunstenares Tiny de Vries, beter bekend van studio Tinystories, prachtige naakten, portretten en collages. Haar atelier is eigenlijk één groot moodboard waarin Tiny van werk naar werk ‘hopt’. Dat één windvlaag haar inspiratie...
In gesprek met Maartje van Barts Boekje
Als Maartje niet op reis is, is ze te vinden in haar lievelingsstad Amsterdam. Daar woont ze samen met man Dirk, zoon Vito, dochter Elvis en hondje Willem in een heerlijke stadswoning mét tuin. Ze vertelt ons wat ze sowieso mee naar huis neemt na één van haar reizen, waar ze...
Breezy blues
We gooien de ramen en deuren open voor wat frisse lucht in huis! Onze inspiratie komt van de blauwe zee en mediterrane plekken. Op de vloer liggen lichtblauwe tegels en dankzij wittinten en bamboe accessoires voelt dit interieur als een vakantie die eeuwig lijkt te duren. Rust!
Het strandhuis van Annette
Annette woont met haar twee zoons in een oud pakhuis bij de duinen. Ze verbouwde het huis tot een fijn thuis voor haar gezin, maar koos wel voor een gietvloer om het een industrieel tintje te geven. Binnen vind je vooral veel wit, maar af en toe ook de kleuren van de zee, het...
Binnenkijken bij Marieke van HKliving
Marieke Velthuis woont samen met haar drie kinderen in het door groen omgeven Amerongen. Voor haar werk als stylist bij interieurmerk HKliving ontwerpt ze de mooiste collecties. Na een heftig jaar besloot ze dat het tijd was om ook haar eigen huis aan te pakken. Na een jaar...
Liefde voor interieur
We zijn op bezoek bij Marja van Daalen, van beroep communicatieadviseur voor een woningcorporatie. Ze woont in een heerlijk wit huis waarin ze op creatieve wijze met de ruimte heeft gespeeld om er zo goed mogelijk alle functies, zoals wonen, koken, werken en slapen, in te...
Blue Lagoon cocktail met crushed ijs
Blue Lagoon is de cocktail die je in gedachten terug brengt naar azuur-blauwe zeeën en hagel-witte stranden. Kortom het ultieme zomer gevoel, duik je mee in deze droom? Maak dan snel deze heerlijke cocktail!
Binnenkijken bij Studio Boot*
Petra en Edwin vonden in een oude garage midden in Den Bosch hun perfecte thuis. Wat ooit een vervallen bouwval was, is nu een stijlvol huis én werkplek, waar hergebruikte materialen en vintage vondsten het interieur karakter geven. We mochten hier binnenkijken!