Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Jardin Blue Majorelle
We kiezen kleuren en materialen met Noord-Afrikaanse invloeden voor deze levendige woonstijl. Traditioneel terracotta en grof sisal combineren verrassend goed met moderne vormen en we verbinden alle invloeden met helderblauwe kleuren die je huis laten bruisen van energie!
Het atelier van Marga van Oers
De kunstzinnige tegels van StoryTiles, bedacht door oprichtster Marga van Oers, zijn nu te koop bij ons. Haar bijzondere ontwerpen, geïnspireerd door oud-Hollandse tegels en gevuld met unieke verhaaltjes, combineren traditie en creativiteit in kleine kunstwerkjes die warmte en...
In gesprek met Maartje van Barts Boekje
Als Maartje niet op reis is, is ze te vinden in haar lievelingsstad Amsterdam. Daar woont ze samen met man Dirk, zoon Vito, dochter Elvis en hondje Willem in een heerlijke stadswoning mét tuin. Ze vertelt ons wat ze sowieso mee naar huis neemt na één van haar reizen, waar ze...
Binnenkijken bij Bobbie Bodt
Bobbie struint dagelijks stad en land af naar unieke vintage vondsten, onder andere voor haar nieuwe huis in Amsterdam. Na wat flinke tegenslagen is het haar gelukt om de bouwval om te toveren tot een fijn huis. Ze vertelt ons waar ze haar interieurinspiratie vandaan haalt én...
Het atelier van Tinystories
Vanuit haar zonnige zolderatelier in Utrecht maakt kunstenares Tiny de Vries, beter bekend van studio Tinystories, prachtige naakten, portretten en collages. Haar atelier is eigenlijk één groot moodboard waarin Tiny van werk naar werk ‘hopt’. Dat één windvlaag haar inspiratie...
Binnenkijken bij Seval van @houseontheriverzaan
Seval woont samen met haar man in een prachtige nieuwbouwwoning aan de Zaan. Van haar rustige en warme woonstijl krijgen wij spontaan zin om lekker de bank op te kruipen met een kop thee en een goed boek. Felle kleuren zul je in haar interieur niet gauw terugzien, natuurlijke...
Binnenkijken bij Nils & Nienke
Als je ouders rasechte verzamelaars zijn, kan het haast niet anders of je draagt zelf ook het verzamel-gen. Dat geldt zeker voor Nienke. Zij plunderde haar ouderlijk huis en is altijd driftig op zoek naar vintage pareltjes om aan haar collectie toe te voegen. Samen met Nils en...
Binnenkijken bij @Scandinavische_disco
Pastel roze, knalblauw en verfrissend groen; opvallende kleuren en een voorliefde voor Scandinavisch design zijn de basis in het interieur van de lichte nieuwbouwwoning waar Suzanne met haar gezin woont. Maar, hoe zorg je ervoor dat het allemaal niet té bont wordt? Daar heeft...