Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
In gesprek met Leonne en Sander van Tiny Hotel!
Leonne en Sander waren na een carrière als trouwfotografe en projectleider klaar om de grote stad in te ruilen voor het pittoreske Nistelrode. Daar wonen ze bij haar ouders op het erf en verhuren ze twee prachtige huisjes onder de naam Tiny Hotel. Van inspirerende interieurs,...
Binnenkijken bij styliste Sarah Walraven
Loods 5 styliste Sarah Walraven liet ons een kijkje nemen in haar huis. Elke dag werkt ze met de leukste woonspullen, dus inspiratie genoeg. Maar wat komt er uiteindelijk bij haar thuis terecht? We stelden haar 5 vragen over wonen, interieur en Loods 5.
Binnenkijken bij Bobbie Bodt
Bobbie struint dagelijks stad en land af naar unieke vintage vondsten, onder andere voor haar nieuwe huis in Amsterdam. Na wat flinke tegenslagen is het haar gelukt om de bouwval om te toveren tot een fijn huis. Ze vertelt ons waar ze haar interieurinspiratie vandaan haalt én...
Binnenkijken bij Esther
Op zoek naar een ruim familiehuis voor een gezin met zes pubers? Dat is een flinke uitdaging! Ondernemer en styliste Esther verbouwde samen met haar partner een deel van een voormalig psychiatrisch ziekenhuis in Bloemendaal tot woonhuis voor hun samengestelde gezin. Benieuwd...
Een kijkje in de keuken van Willem en Evelien
Willem en Evelien uit Oss kochten een keuken bij Loods 5. Het proces verliep goed en ze zijn erg blij met de uitkomst. Ze vertellen je graag waarom.
Binnenkijken bij Marieke van HKliving
Marieke Velthuis woont samen met haar drie kinderen in het door groen omgeven Amerongen. Voor haar werk als stylist bij interieurmerk HKliving ontwerpt ze de mooiste collecties. Na een heftig jaar besloot ze dat het tijd was om ook haar eigen huis aan te pakken. Na een jaar...
Let's meet: Maaike van @grootsinstyling
Kijk binnen bij Maaike en haar gezin. Maaike woont samen met haar vriend Hans en vier kinderen: Mila, Evi, Juna en Jip. Op haar Instagram is haar sfeervolle interieur te bewonderen waarin je duidelijk ziet dat zij interieurstylist en fotograaf is. Maaike is gek op prints en...
Binnenkijken bij Nils & Nienke
Als je ouders rasechte verzamelaars zijn, kan het haast niet anders of je draagt zelf ook het verzamel-gen. Dat geldt zeker voor Nienke. Zij plunderde haar ouderlijk huis en is altijd driftig op zoek naar vintage pareltjes om aan haar collectie toe te voegen. Samen met Nils en...