Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Pesce & Pescado
Je geeft die industriële keuken een instant Mediterraan gevoel met wijnflessen in een rieten jasje, mooi Portugees aardewerk en een robuuste tafel met onverslijtbare bistro stoelen. Dit interieur wordt alleen maar mooier als erin wordt geleefd!
In gesprek met Maartje van Barts Boekje
Als Maartje niet op reis is, is ze te vinden in haar lievelingsstad Amsterdam. Daar woont ze samen met man Dirk, zoon Vito, dochter Elvis en hondje Willem in een heerlijke stadswoning mét tuin. Ze vertelt ons wat ze sowieso mee naar huis neemt na één van haar reizen, waar ze...
Binnenkijken bij interieurstyliste Doortje
In één van de drukste straten van Amsterdam vind je het kleine, maar kleurrijke appartement van Doortje. Deze interieurstyliste heeft haar appartement in de Amsterdamse Pijp zó efficiënt ingericht, dat je niet zou zeggen dat het maar 45 vierkante meter meet. Kijk en lees mee...
Binnenkijken bij Berry*
In een wijk vol chique herenhuizen, maar met dat onmiskenbare rauwe randje van Rotterdam, woont Berry samen met zijn vriend Wei Yi. In dit interieur vind je geen standaard opstellingen, maar juist interessante opeenstapelingen van alles wat Berry mooi vindt. Alles? Alles! Kijk...
Een kijkje in de keuken van Yvonne en Rob
Yvonne en Rob uit Huissen kochten een keuken bij Loods 5. Na een aantal avonden koken en eten, kunnen ze wel stellen dat ze blij zijn met het resultaat. Ze vertellen je graag waarom.
Werken in een creatief kantoor
In dit industriële pand op het Hembrugterrein heeft Florian zijn kantoor, studio en opslag. Hij werkt als artdirector en set designer voor verschillende films en series. Zijn verzameling bestaat uit spooky schedels en wapens, maar hij heeft ook talloze kisten, koffers en zelfs...
Let’s meet: Thea van @Leukwonen
Vandaag kijken we binnen bij Thea, zij woont samen met Paul én hun twee bassethonden Otis en Bibi in een heerlijk huis in Geleen. Sinds de kinderen het huis uit zijn hebben ze meer dan genoeg ruimte om van dit huis een groene oase te maken. Kijk je mee?
Het atelier van Marga van Oers
De kunstzinnige tegels van StoryTiles, bedacht door oprichtster Marga van Oers, zijn nu te koop bij ons. Haar bijzondere ontwerpen, geïnspireerd door oud-Hollandse tegels en gevuld met unieke verhaaltjes, combineren traditie en creativiteit in kleine kunstwerkjes die warmte en...