Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Pesce & Pescado
Je geeft die industriële keuken een instant Mediterraan gevoel met wijnflessen in een rieten jasje, mooi Portugees aardewerk en een robuuste tafel met onverslijtbare bistro stoelen. Dit interieur wordt alleen maar mooier als erin wordt geleefd!
Thuis bij Patrick
In zijn zoektocht naar iets nieuws pakte Patrick de opfrisbeurt van zijn doorsnee jaren ’80 appartement in Rotterdam groots aan. Het resultaat? Dit Regency-stijl paleis vol kunst, design en een paar emmers roze verf.
Binnenkijken bij Esther & Kees
Na vier jaar in de Amsterdamse Baarsjes te hebben gewoond, kochten Esther en haar vriend Kees begin dit jaar een vervallen pakhuis uit 1900 in het centrum van Haarlem. Na zeven maanden bikkelen hebben ze een huis waar ze nooit meer weg willen. De begane grond, die eerder dienst...
Thuis bij Maarten & Sharvin
Na een lange zoektocht verruilden Maarten en Sharvin hun studentenhuizen voor een prachtig jaren ‘30 appartement in de Rotterdamse wijk Blijdorp. Een instapklaar huis dat alles heeft waar menig hart sneller van gaat kloppen; massief houten vloeren, wit gestucte muren en...
Binnenkijken bij Nils & Nienke
Als je ouders rasechte verzamelaars zijn, kan het haast niet anders of je draagt zelf ook het verzamel-gen. Dat geldt zeker voor Nienke. Zij plunderde haar ouderlijk huis en is altijd driftig op zoek naar vintage pareltjes om aan haar collectie toe te voegen. Samen met Nils en...
Binnenkijken bij @Scandinavische_disco
Pastel roze, knalblauw en verfrissend groen; opvallende kleuren en een voorliefde voor Scandinavisch design zijn de basis in het interieur van de lichte nieuwbouwwoning waar Suzanne met haar gezin woont. Maar, hoe zorg je ervoor dat het allemaal niet té bont wordt? Daar heeft...
Liefde voor interieur
We zijn op bezoek bij Marja van Daalen, van beroep communicatieadviseur voor een woningcorporatie. Ze woont in een heerlijk wit huis waarin ze op creatieve wijze met de ruimte heeft gespeeld om er zo goed mogelijk alle functies, zoals wonen, koken, werken en slapen, in te...
Breezy blues
We gooien de ramen en deuren open voor wat frisse lucht in huis! Onze inspiratie komt van de blauwe zee en mediterrane plekken. Op de vloer liggen lichtblauwe tegels en dankzij wittinten en bamboe accessoires voelt dit interieur als een vakantie die eeuwig lijkt te duren. Rust!