Fishbar Monk
In het hart van Haarlem, direct aan het Spaarne eet je al het moois uit de zee bij fishbar Monk. Inderdaad, een fishbar dus géén restaurant. Het menu wisselt dagelijks, want deze bar is volledig afhankelijk van de vis die dagvers gevangen wordt.
Direct van de visser
Nee, hier eet je geen standaard mootje zalm. Sterker nog, je hebt bij Monk zelfs geen obers of koks. Hier werken smaakmakers met verse vis uit eigen achtertuin. Eigenaar Michael en chef Pepijn werken samen met een leverancier met een eigen kotter om de versheid van hun vis te garanderen. “Juist omdat we samenwerken met een kotter, wisselt de vangst iedere dag. Het voordeel is dat we niet afhankelijk zijn van de afslag, want onze vis komt direct van de visser.”
Geen poespas
En de inrichting? Die bleef neutraal in deze voormalige garage. “We waren niet op zoek naar poespas, maar wilden juist onze gerechten de ruimte geven.” Toch zijn er een paar opvallende details te vinden in deze horecazaak. Wat dacht je bijvoorbeeld van de prachtige tegelmuur, of die oude operatietafellamp boven de bar. Hier gaan de oesters letterlijk een-voor-een onder het mes en direct op tafel. Veel verser kun je ze niet krijgen!
Duurzaamheid
Duurzaamheid staat centraal bij Monk. Niet alleen zijn de stoelen en lampen vintage, maar ook komt de vis dus uit de Noordzee. Daarom eet je eens wat anders dan anders. Heb jij bijvoorbeeld al eens van peterman gehoord? En wanneer at je voor het laatst zeeduivel? “Deze vissen worden vaak gezien als bijvangst, maar zijn eigenlijk ontzettend lekker”, legt chef Pepijn uit.
Fishbar Monk opende in 2015 zijn deuren en is inmiddels een begrip voor visliefhebbers. Mede dankzij het zonnige terras aan het Spaarne én de geweldige vis is dit één van onze favoriete restaurants in de binnenstad van Haarlem!
Meer over , &
Atelier Amsterdenim
Wie had dat gedacht, Amsterdam als échte denimstad! Onze hoofdstad is een bolwerk van creativiteit en huisvest daarnaast duizenden fanatieke denimliefhebbers. We kijken binnen bij Amsterdenim, een door-en-door Amsterdams label.
Let's meet: Hanne van @theamateur.nl
Het was liefde op het eerste gezicht toen Hanne jaren geleden het Haarlemse herenhuis binnen stapte, was het liefde op het eerste gezicht. Zeven jaar en ontelbaar veel interieurkeuzes verder is het met recht een droomhuis te noemen. Binnenkijken bij Hanne? Lees verder voor een...
Design in bloom
Wie? Judith, Tijmen en hun dochter Suus. Wat? een -volledig verbouwd- vrijstaand huis uit de jaren 60 Waar: Het Noord-Hollandse Heiloo. Inrichting? Stoer design, unieke vintage vondsten en (veel) reis souvenirs. Inspiratie? kleur, kleur, kleur en natuurlijk hun reizen.
Het atelier van Tinystories
Vanuit haar zonnige zolderatelier in Utrecht maakt kunstenares Tiny de Vries, beter bekend van studio Tinystories, prachtige naakten, portretten en collages. Haar atelier is eigenlijk één groot moodboard waarin Tiny van werk naar werk ‘hopt’. Dat één windvlaag haar inspiratie...
Werken in een creatief kantoor
In dit industriële pand op het Hembrugterrein heeft Florian zijn kantoor, studio en opslag. Hij werkt als artdirector en set designer voor verschillende films en series. Zijn verzameling bestaat uit spooky schedels en wapens, maar hij heeft ook talloze kisten, koffers en zelfs...
Pesce & Pescado
Je geeft die industriële keuken een instant Mediterraan gevoel met wijnflessen in een rieten jasje, mooi Portugees aardewerk en een robuuste tafel met onverslijtbare bistro stoelen. Dit interieur wordt alleen maar mooier als erin wordt geleefd!
Denim in huis
Jeans, denim, spijkerstof, in kleding een van de meest gedragen stoffen. Vooral de Nederlanders zijn er gek op. Wij houden van denim! Heb jij denim in huis? Het combineert fijn met basics en staat lekker stoer. Onze stylisten hebben denim gebruikt in de styling in de winkels....
Binnenkijken bij House.no.4*
Je kunt lang zoeken naar een huis dat voldoet aan al je woonwensen. Zeker als je een groot gezin hebt, kan het een uitdaging zijn om een woning te vinden waar plek is voor iedereen. Toen Anita en haar man Bas op een dag stuiten op een ruime kavel in hun geliefde Alkmaar,...
Binnenkijken bij Studio Boot*
Petra en Edwin vonden in een oude garage midden in Den Bosch hun perfecte thuis. Wat ooit een vervallen bouwval was, is nu een stijlvol huis én werkplek, waar hergebruikte materialen en vintage vondsten het interieur karakter geven. We mochten hier binnenkijken!