Binnenkijken bij Heerenhuisch

Nieuwbakken Bosschenaren

Zo licht en ruim als het nu is, troffen Peter en Lian hun herenhuis niet aan. “Het was verdeeld in verschillende kleine kamertjes en het huis was al jaren niet meer onderhouden. “We waren op zoek naar een groot project en dat was het zeker. Maar, we zagen ook direct dat het huis veel potentie had. De hoge plafonds, lekker veel daglicht en de klassieke elementen trokken ons over de streep. Alle liefde was eruit toen we het kochten, maar omdat er nooit iets aan het huis was gedaan, waren alle originele details nog wél aanwezig.” Legt Peter uit. Daar was ook alles mee gezegd, het plafondornament was voorzien van amateuristisch geschilderde rode roosjes, het verfwerk haveloos en iedere deur had een verschillende klink. Na een verbouwing van anderhalf jaar, waarin het stel flink werd geholpen door Lians vader, besloten de nieuwbakken Bosschenaren hun huis om te dopen tot Heerenhuisch en Peters passie voor en interieur te delen met de wereld, door het zo nu en dan te verhuren voor foto- en video-shoots.

Bijzonder minimalisme

Het interieur, vooral Peters koker, werd in fases aangeschaft. Hij vertelt; “we hebben heel bewust niet alles in één keer gekocht. We zijn bijvoorbeeld heel lang op zoek geweest naar de perfecte bank. Daarom hebben we best lang met weinig meubels geleefd. Je interieur moet groeien, je ziet het niet altijd meteen.” Toen het stel uit Utrecht verhuisde, hebben ze bijna alles verkocht, naar de kringloop of de stort gebracht. “Daardoor voelt het meteen alsof je heel weinig nodig hebt”, legt Peter uit. “Al merk je wel dat de kasten na vier jaar toch weer aardig vol raken, zeker nadat ons gezin vorig jaar werd uitgebreid met de geboorte van onze zoon Ave!” Dankzij de lichte wanden, warme vloer en neutrale decoratie mag je dit huis met recht minimalistisch noemen. Toch vind je in het huis een paar opvallende designstukken, zoals de Togo fauteuil van Ligne Roset. “Ik vind die stoel al zo’n opvallend object, daar hoef je verder eigenlijk niets meer aan te doen. Ik koop wat ik - hopelijk, want je weet het natuurlijk nooit – over tien jaar nog steeds mooi vind.”

Keukeneiland als middelpunt

Als cateraar zal het je niet verbazen dat de keuken Peters favoriete kamer in huis is “Ik heb de keuken zelf ontworpen en heb er bewust voor gekozen om de keuken als middelpunt van het huis te gebruiken. Dat hoor je natuurlijk wel vaker, maar omdat ik veel kook voor vrienden vond ik het heel belangrijk.” Vanaf het fornuis op het keukeneiland overzie je in één oogopslag vrijwel de hele benedenverdieping.

Aan bovenkasten was geen behoefte, want de grote inbouwkasten in de keuken bieden plek aan een gigantische verzameling servies, inbouwapparatuur én een bijzonder origineel element: “We wilden de oude schouw niet wegbreken, daarom hebben we de beschadigde tegels vervangen en hier een bar gemaakt. Wanneer er vrienden komen eten, gaan de deuren open voor een borrel.”

Fine dining

Niet alleen thuis, maar ook in de keuken is Peter een minimalist. Zijn gerechten zien er misschien simpel uit, maar worden met aandacht voor detail geserveerd. Bourgondisch? Niet in dit Bossche huis! “Natuurlijk past een bourgondische stad als Den Bosch bij me, ik ben altijd bezig met lekker eten”, vertelt hij. “Ik ben niet opgeleid tot kok, maar rolde er vanuit mijn passie voor eten toch in. Het begon met vragen van vrienden en familie of ik voor feestjes en verjaardagen zou willen koken. Daarna heb ik een hele periode pop-up diners op geheime locaties in Rotterdam georganiseerd, daar is het serieus geworden.”

Inmiddels vind je Peter dagelijks in de keuken waar hij zijn mooie, maar ook lekkere gerechten bereidt. “Puur en eerlijk eten, dat is wat ik belangrijk vind”, licht hij zijn stijl in de keuken toe. Zalm blijft dus zalm - zonder chique opsmuk. “Ik serveer geen liflafjes, maar het zijn wél verfijnde gerechten. Je moet het bijna zelf kunnen maken, maar ik vind het leuk om gasten te verrassen met combinaties die zij wellicht zelf niet bedacht zouden hebben.”

Heerenhuisch opende in 2019 haar deuren, maar is binnenkort alleen nog open voor haar bewoners wanneer Peter en Lian een nieuw Heerenhuisch openen. Op deze nieuwe locatie kun je terecht voor diners en evenementen, een vergadering, fotoshoot én meer. Volg @Heerenhuisch op Instagram voor het laatste nieuws. Een avond tafelen met privé chef Peter bij jou thuis? Bekijk de mogelijkheden op Heerenhuisch.com.