Uien tarte tatin

Dit heb je nodig:

• 2 gele uien
• 1 rode ui
• 50 gram roomboter
• 2 el honing
• 2 el balsamico azijn
• Een paar takjes tijm
• Zout en peper
• 1 rol vers bladerdeeg
• Bloem, om je werkblad mee te bestuiven

Zo maak je 't:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij de uien in partjes. Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan. Doe de uien in de pan en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Draai ze af en toe om tot ze bruin beginnen te worden.

Voeg de honing en balsamico azijn toe en laat nog vijf minuten bakken, waarbij je de pan af en toe even goed schudt, zodat de uien niet aan de pan blijven plakken. Leg de uien zo dat ze er mooi bijliggen als je de pan straks omkeert. Voeg de takjes tijm, peper en zout toe naar smaak. Laat afkoelen terwijl je het deeg klaarmaakt. Rol het deeg uit en snijd het in een cirkel die iets groter is dan de koekenpan.

Leg het deeg over de uien en druk de zijkanten goed in de pan. Maak twee kleine spleten in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen. Bak 20 tot 25 minuten in de oven tot het deeg goed gaar is. Haal je tarte tatin uit de oven en laat even een paar minuten afkoelen. Bedek de pan met een bord, keer hem om, verwijder de pan en laat de taart nu op het bord staan. Serveer warm met wat rucola en Parmezaanse kaas.

Shop hier alles wat je nodig hebt voor een gezellige feesttafel.