Groene groentecurry met courgettenoedels
Green & spicey! Deze groene groentecurry maak je helemaal from scratch. Extra lekker dus! Hij is tot de nok gevuld met verse groente en koolhydraatarm, je hoeft je dus geen zorgen te maken over je summer body!
Dit heb je nodig:
- 1 ½ theelepel gemberwortel
- 3 blaadjes limoenblad
- 2 tenen knoflook
- handje koriander
- 3 lange groene chilipepers
- 2 bosuitjes, grofgesneden
- 1 theelepel kokossuiker
- 1 theelepel limoenschil
- 50 gr kokosrasp
- 180 ml kokosmelk
- 850 ml kokoswater
- 2 middelgrote courgettes in plakjes
- 250 gr spinazie
- 250 gr doperwten
- Garnering:
- 250 gr gekookte garnalen
- 1 middelgrote courgette in slierten
- korianderblaadjes
Zo maak je het:
Hak het limoenblad, de gember, knoflook, koriander, chilipepers, bosui, kokossuiker en limoenschil in een keukenmachine tot een grove pasta.
Verwarm olie in een wok. Doe 1 eetlepel van de pasta en de kokosrasp in de verwarmde pan. Roerbak 1 minuut zodat de geur en smaken goed vrijkomen.
Voeg het kokoswater en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de in plakjes gesneden courgette en doperwtjes toe, kook tot ze zacht zijn. Pureer dan de curry samen met de spinazie met een staafmixer of blender tot een egale massa.
Serveer in een O5 Home kommetje met de courgettenoedels en garneer je curry met de gekookte garnalen.
Meer over , &
Warm & Unique
Deze keuken is een combinatie van onze eigen Loods 5 kleur 'Industrial Green' en noten fineer. Een stoere keuken met een warme uitstraling. Een leuk detail zijn de leren handgrepen!
Black & Brass
Deze zwarte luxe keuken geeft in combinatie met de goud- en koperkleurige accessoires een hoog glamour gevoel!
Rough & Friendly
Deze 'rough & friendly' keuken is een combinatie van mannelijke en vrouwelijke elementen. Door stoere materialen als beton en gespleten eiken te gebruiken, vorm je een stoere basis. Vervolgens kleed je deze basis aan met mooie pastelkleuren om een zacht accent toe te voegen en...
Parelcouscous met gegrilde groente en pesto
Deze gezonde salade zit bomvol verse groente, maar is dankzij de parelcouscous toch lekker vullend. Serveer 'm bij een barbecue of gewoon zo tijdens de lunch. Eet smakelijk!
Clean & Green
Een frisse keuken met verrassende details. De basis is strak en wordt aangevuld met veel groen. Dit resulteert in een hippe botanische keuken!
Blue Lagoon cocktail met crushed ijs
Blue Lagoon is de cocktail die je in gedachten terug brengt naar azuur-blauwe zeeën en hagel-witte stranden. Kortom het ultieme zomer gevoel, duik je mee in deze droom? Maak dan snel deze heerlijke cocktail!
Funky Pineapple
Op een zomerse avond indruk maken op je gezin, familie of vrienden? Dat doe je sowieso met dit dessert! Scroll verder voor het hele recept.
Couscous, kus kus!
Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels gemaakt van tarwemeel en water en komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika. Couscous is een ongelofelijk lekkere basis voor een zomerse maaltijd. Het leent zich bij uitstek goed voor de verwerking in salades en je kunt er...
Stamppot zoete aardappel
Stamppot; you love it, or you hate it. Hoe dan ook, het is de perfecte maaltijd op een koude winterdag. Maak je geen zorgen, er zijn veel meer varianten dan alleen hutspot of boerenkool. Heb jij onze stamppot zoete aardappel bijvoorbeeld al eens gemaakt? Bekijk het recept!