pin

Groene groentecurry met courgettenoedels

Recepten

Green & spicey! Deze groene groentecurry maak je helemaal from scratch. Extra lekker dus! Hij is tot de nok gevuld met verse groente en koolhydraatarm, je hoeft je dus geen zorgen te maken over je summer body!

Dit heb je nodig:

  • 1 ½ theelepel gemberwortel
  • 3 blaadjes limoenblad
  • 2 tenen knoflook
  • handje koriander
  • 3 lange groene chilipepers
  • 2 bosuitjes, grofgesneden
  • 1 theelepel kokossuiker
  • 1 theelepel limoenschil
  • 50 gr kokosrasp
  • 180 ml kokosmelk
  • 850 ml kokoswater
  • 2 middelgrote courgettes in plakjes
  • 250 gr spinazie
  • 250 gr doperwten
  • Garnering:
  • 250 gr gekookte garnalen
  • 1 middelgrote courgette in slierten
  • korianderblaadjes

Zo maak je het:

Hak het limoenblad, de gember, knoflook, koriander, chilipepers, bosui, kokossuiker en limoenschil in een keukenmachine tot een grove pasta.
Verwarm olie in een wok. Doe 1 eetlepel van de pasta en de kokosrasp in de verwarmde pan. Roerbak 1 minuut zodat de geur en smaken goed vrijkomen.
Voeg het kokoswater en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de in plakjes gesneden courgette en doperwtjes toe, kook tot ze zacht zijn. Pureer dan de curry samen met de spinazie met een staafmixer of blender tot een egale massa.
Serveer in een O5 Home kommetje met de courgettenoedels en garneer je curry met de gekookte garnalen.

Meer over keuken, recept & ohmyguts

Keukens

Clean & Green

Een frisse keuken met verrassende details. De basis is strak en wordt aangevuld met veel groen. Dit resulteert in een hippe botanische keuken!
Keukens

Rough & Friendly

Deze 'rough & friendly' keuken is een combinatie van mannelijke en vrouwelijke elementen. Door stoere materialen als beton en gespleten eiken te gebruiken, vorm je een stoere basis. Vervolgens kleed je deze basis aan met mooie pastelkleuren om een zacht accent toe te voegen en...
Keukens

Black & Brass

Deze zwarte luxe keuken geeft in combinatie met de goud- en koperkleurige accessoires een hoog glamour gevoel!
Recepten

Parelcouscous met gegrilde groente en pesto

Deze gezonde salade zit bomvol verse groente, maar is dankzij de parelcouscous toch lekker vullend. Serveer 'm bij een barbecue of gewoon zo tijdens de lunch. Eet smakelijk!
Keukens

Warm & Unique

Deze keuken is een combinatie van onze eigen Loods 5 kleur 'Industrial Green' en noten fineer. Een stoere keuken met een warme uitstraling. Een leuk detail zijn de leren handgrepen!
Keukens

White Kitchen

Deze keuken in Scandinavische sfeer is fris en basic. Ondanks het compacte formaat is toch alle luxe apparatuur aanwezig. De mix van zwart-witte accessoires versterken het gevoel en maken het plaatje af.
Recepten

Very Berry Cocktail

Is het al tijd voor een pick-me-up? Wij vinden van wel! Daarom leggen we je in de watten met dit recept voor een Very Berry cocktail!
Keuken

Good food, good mood

Energie voor de dag doe je op in de keuken (koffie!). Als je thuiskomt ontmoet je elkaar in de keuken. De beste gesprekken op feestjes vinden plaats in de keuken. Kortom, in de keuken gebeurt het! Maak er een fijne ruimte van door gebruik van natuurlijke, stoere materialen die...
Recepten

Stamppot zoete aardappel

Stamppot; you love it, or you hate it. Hoe dan ook, het is de perfecte maaltijd op een koude winterdag. Maak je geen zorgen, er zijn veel meer varianten dan alleen hutspot of boerenkool. Heb jij onze stamppot zoete aardappel bijvoorbeeld al eens gemaakt? Bekijk het recept!
Interviews

Oh My Guts!

Sinds anderhalf jaar voorziet Bente (23) de bewoners van de Zaanstreek van gezonde én lekkere gerechten. Je pikt deze guilt-free take away op bij steeds meer verkooppunten, zoals sportscholen en biologische winkels of laat je maaltijden gewoon thuisbezorgen. Bente, de drijvende...