Handmade Mochi
Mochi zijn Japanse rijstcakejes, gemaakt van kleefrijst. Omdat de smaak van de mochi neutraal is, kun je variëren met allerlei vullingen en toppings. Zelf aan de slag gaan? Steek je handen uit de mouwen ga aan de slag! Liever een een andere smaak? Je kunt de mochi vullen met allerlei verschillende smaken!
Ingrediënten
- 450 gram kleefrijst (Japonica kortkorrelige zoete rijst)
- 375 ml water
- Aardappelzetmeel of maizena
- Kokosrasp & Poedersuiker als topping
- Staafmixer
Bereiding
Doe de rijst in een kom en vul die tot de helft met water. Spoel de rijst met een draaiende beweging en laat het meeste water weglopen. Herhaal dit 5-6 keer tot het water helder is en laat de rijst uitlekken door een zeef. Doe de kleefrijst in een kom en voeg het water toe. Laat 90 minuten staan. Het is normaal als het lijkt alsof de rijstkorrels het grootste deel van het water hebben geabsorbeerd. Doe de helft van de rijst en het water in de staafmixer beker en mix tot de rijstkorrels zijn verpulverd tot een melkachtige vloeistof (maak je geen zorgen als het een beetje korrelig aanvoelt). Als je geen staafmixer beker hebt, kun je ook gewoon een hoge beker gebruiken. Doe de rest van de rijst en het water in de beker en mix tot een gladde, melkachtige massa. Deze stap is belangrijk, dus neem je tijd om alles te mengen! Leg een spatel in een kom met water op kamertemperatuur en zet opzij. Giet het mengsel in een magnetronbestendige bak of plastic bak en dek losjes af met een deksel. Zet de magnetron 1 minuut op een hoge stand en haal het bakje uit de magnetron. Vouw het mengsel met een plastic of rubberen spatel of lepel en doe het deksel er weer op. Je kan nog niet veel vouwen op dit punt, het mengsel zal meer vloeibaar dan vast zijn. Doe nog 1 minuut in de magnetron en haal het bakje weer uit de magnetron. Vouw het mengsel, doe het deksel er weer op en magnetron voor een laatste minuut. Vouw het mengsel met een spatel tot de mochi er glanzend uitziet en doe het deksel er weer op. Deze keer 30 seconden in de magnetron. Herhaal deze stap nog twee keer. De totale magnetrontijd is 4,5 minuut (3 keer op 1 minuut, 3 keer op 30 seconden). Bestuif een bakplaat met veel aardappelzetmeel en leg het mochideeg erop. Strooi aardappelzetmeel over het deeg en rek het met je handen uit over de bakplaat. Laat de mochi 2 minuten afkoelen. Zet een serveer bord naast de bakplaat en bestuif het met aardappelzetmeel. Bestuif daarna je handen met aardappelzetmeel (zorg ervoor dat je handen droog zijn wanneer je dit doet!) en pak een klein bolletje mochi ter grootte van een handpalm. Trek eraan en draai het om het te scheiden. Vorm er een bal van en leg die op het bord. Herhaal dit tot alle mochi op is.
Meer over , &
Spaanse Horchata
Dit zomerse Spaanse drankje wordt gemaakt van geweekte aardamandelen en wordt op smaak gebracht met suiker en kaneel. Giet het over een paar ijsblokjes en voilà! Je hebt het perfecte drankje voor een zonnige dag. Weten hoe je het maakt? Lees snel verder!
Lemon meringue taartjes
Zondag bakdag! Heb jij zin om écht iets lekkers te maken en heb je daar best een uurtje voor over? Dan kun je deze overheerlijke lemon meringue taartjes aan het einde van de dag als dessert serveren. Weten hoe je ze maakt? Lees snel verder!
Vrolijke zandkoekjes
Heb jij een nog een leuke activiteit nodig voor dit weekend? Trek je schort aan, pak je deegroller en ga aan de slag! Deze vrolijke zandkoekjes zijn ongetwijfeld een hit bij het hele gezin en ze zien er ook nog eens heel leuk uit. Weten hoe je ze maakt? Lees snel verder!
Bloemige cocktail
Heb jij dit weekend een gezellige borrel op de planning staan, maar geen inspiratie? Dan is deze bloemige cocktail jouw redder in nood! Met maar drie ingrediënten is deze cocktail makkelijk te maken en gegarandeerd een succes bij je gasten!
Mac & cheese
Comfortfood van 't eerste uur; deze overheerlijke mac & cheese maak je gewoon van dat restje kaasfondue, of dat zakje geraspte kaas dat je voor de zekerheid hebt gekocht, maar tóch niet nodig had voor het kerstdiner. Schenk een glas wijn voor jezelf in, trek je pyjama aan en...
Hartige ontbijtmuffins
Geen zoetekauw en wél een brunch-waardig gerecht op tafel? Deze hartige ontbijtmuffins met ham, zongedroogde tomaat, spinazie en bieslook zien eruit alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan. Geen zorgen, na 10 minuten voorbereiding en een halfuur in de oven zijn ze de...
Kokosmakronen voor bij het Paasontbijt
Een krantje, een kop koffie en een overheerlijke kokosmakroon is het beste begin van een relaxt Paasweekend. Om kokosmakronen te maken heb je niet veel nodig. Met vier ingrediënten kom je al een heel eind! Ga aan de slag en eet smakelijk!
5x fruitwater
Dat we tijdens de hete zomermaanden goed moeten hydrateren weten we allemaal, maar hoe zorg je ervoor dat die liters water niet je neus uitkomen? Een paar aardbeien en een paar takjes munt maken jouw kan water niet alleen mooier, maar ook een stuk gezonder. We zetten een paar...
Witte chocola macadamia koeken
Na uren in de keuken te hebben gestaan wil je natuurlijk iets makkelijks te snacken hebben. Dat komt mooi uit, want deze koeken kun je gewoon van te voren maken! En van witte chocolade met macadamia noten wordt bijna iedereen blij.