Handmade Mochi
Mochi zijn Japanse rijstcakejes, gemaakt van kleefrijst. Omdat de smaak van de mochi neutraal is, kun je variëren met allerlei vullingen en toppings. Zelf aan de slag gaan? Steek je handen uit de mouwen ga aan de slag! Liever een een andere smaak? Je kunt de mochi vullen met allerlei verschillende smaken!
Ingrediënten
- 450 gram kleefrijst (Japonica kortkorrelige zoete rijst)
- 375 ml water
- Aardappelzetmeel of maizena
- Kokosrasp & Poedersuiker als topping
- Staafmixer
Bereiding
Doe de rijst in een kom en vul die tot de helft met water. Spoel de rijst met een draaiende beweging en laat het meeste water weglopen. Herhaal dit 5-6 keer tot het water helder is en laat de rijst uitlekken door een zeef. Doe de kleefrijst in een kom en voeg het water toe. Laat 90 minuten staan. Het is normaal als het lijkt alsof de rijstkorrels het grootste deel van het water hebben geabsorbeerd. Doe de helft van de rijst en het water in de staafmixer beker en mix tot de rijstkorrels zijn verpulverd tot een melkachtige vloeistof (maak je geen zorgen als het een beetje korrelig aanvoelt). Als je geen staafmixer beker hebt, kun je ook gewoon een hoge beker gebruiken. Doe de rest van de rijst en het water in de beker en mix tot een gladde, melkachtige massa. Deze stap is belangrijk, dus neem je tijd om alles te mengen! Leg een spatel in een kom met water op kamertemperatuur en zet opzij. Giet het mengsel in een magnetronbestendige bak of plastic bak en dek losjes af met een deksel. Zet de magnetron 1 minuut op een hoge stand en haal het bakje uit de magnetron. Vouw het mengsel met een plastic of rubberen spatel of lepel en doe het deksel er weer op. Je kan nog niet veel vouwen op dit punt, het mengsel zal meer vloeibaar dan vast zijn. Doe nog 1 minuut in de magnetron en haal het bakje weer uit de magnetron. Vouw het mengsel, doe het deksel er weer op en magnetron voor een laatste minuut. Vouw het mengsel met een spatel tot de mochi er glanzend uitziet en doe het deksel er weer op. Deze keer 30 seconden in de magnetron. Herhaal deze stap nog twee keer. De totale magnetrontijd is 4,5 minuut (3 keer op 1 minuut, 3 keer op 30 seconden). Bestuif een bakplaat met veel aardappelzetmeel en leg het mochideeg erop. Strooi aardappelzetmeel over het deeg en rek het met je handen uit over de bakplaat. Laat de mochi 2 minuten afkoelen. Zet een serveer bord naast de bakplaat en bestuif het met aardappelzetmeel. Bestuif daarna je handen met aardappelzetmeel (zorg ervoor dat je handen droog zijn wanneer je dit doet!) en pak een klein bolletje mochi ter grootte van een handpalm. Trek eraan en draai het om het te scheiden. Vorm er een bal van en leg die op het bord. Herhaal dit tot alle mochi op is.
Meer over , &
Lemon meringue taartjes
Zondag bakdag! Heb jij zin om écht iets lekkers te maken en heb je daar best een uurtje voor over? Dan kun je deze overheerlijke lemon meringue taartjes aan het einde van de dag als dessert serveren. Weten hoe je ze maakt? Lees snel verder!
Spaanse Horchata
Dit zomerse Spaanse drankje wordt gemaakt van geweekte aardamandelen en wordt op smaak gebracht met suiker en kaneel. Giet het over een paar ijsblokjes en voilà! Je hebt het perfecte drankje voor een zonnige dag. Weten hoe je het maakt? Lees snel verder!
Vrolijke zandkoekjes
Heb jij een nog een leuke activiteit nodig voor dit weekend? Trek je schort aan, pak je deegroller en ga aan de slag! Deze vrolijke zandkoekjes zijn ongetwijfeld een hit bij het hele gezin en ze zien er ook nog eens heel leuk uit. Weten hoe je ze maakt? Lees snel verder!
Bloemige cocktail
Heb jij dit weekend een gezellige borrel op de planning staan, maar geen inspiratie? Dan is deze bloemige cocktail jouw redder in nood! Met maar drie ingrediënten is deze cocktail makkelijk te maken en gegarandeerd een succes bij je gasten!
Warme winterse pastei
Kliekjes over na een paar drukke feestdagen? Niet weggooien! Met dit recept voor een warme winterse pastei maak je van de kerstrestjes in een handomdraai een feestelijk gerecht! Hoe je dat doet? Dat lees je hieronder!
Kaneelbroodjes voor op de Paastafel
Zie jij het al helemaal voor je? Zo'n tafel vol met lekkere hapjes? Dan mogen deze heerlijke kaneelbroodjes echt niet ontbreken! Ze komen oorspronkelijk uit Scandinavië, maar zijn ondertussen ook hier niet meer weg te denken uit de koffietentjes en bakkerijen. Wij vonden een...
De allerlekkerste focaccia met avocado aioli
Wil jij écht iets lekkers op tafel zetten voor bij de borrel, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Maak het deeg voor de allerlekkerste focaccia van te voren en je hebt binnen no-time een warm borrelbrood uit de oven met een heerlijke dip ernaast!
Recept: Green Therapy Tea
Een dampende kop warme thee: daar knap je nou echt van op! Iedereen kent natuurlijk munt of gemberthee, beide lekker en ook nog eens goed voor lijf en leden. Maar er zijn meer soorten thee die perfect zijn wanneer je je gezondheid een boost wil geven!
Boterkoek voor bij de koffie
De horeca is alweer een tijd dicht, dus voor iedereen die snakt naar een koffietje met gebak zoals het alleen in je favoriete cafe smaakt, hebben wij een lekker recept voor boterkoek! Trek je schort aan, maak er een uurtje voor vrij, en bak de lekkerste boterkoek gewoon...