Bitterballen van oesterzwammen
Stoere bites horen bij de trend midnight moods. Dit recept voor bitterballen met oesterzwammen past hier perfect bij, vooral met de bijzondere smaak van koffiemayonaise!
Ingrediënten bitterballen:
- 250 gr oesterzwammen
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 400 cl groentebouillon
- 60 gr bloem
- 60 gr boter
- Gehakte peterselie
- Peper en zout
- Bloem
- Eiwit
- Paneermeel
- Olijfolie
Ingrediënten koffiemayonaise:
- 25 cl koude espresso
- 2 verse eidooiers
- Een halve theelepel mosterd
- Snufje zout
- 200 cl zonnebloemolie
- 50 cl olijflolie
- Citroensap
Zo maak je het:
1. Snijd de oesterzwammen, uien en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, voeg daarna de oesterzwammen toe. Bak het geheel op laag vuur tot de massa droog aanvoelt.
2. Smelt de boter en voeg daar in één keer de bloem aan toe. Zet het vuur laag en voeg de bouillon al roerende geleidelijk toe aan het bindmiddel zodat er een dikke pap ontstaat.
3. Voeg de gebakken oesterzwammen, ui en knoflook en gehakte peterselie toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het daarna in de koelkast afkoelen tot een stevige massa.
4. Draai van de opgesteven vulling kleine balletjes. Paneer de balletjes met bloem, eiwit en paneermeel. Herhaal dit twee keer met alleen eiwit en paneermeel. Frituur de bitterballen op 180 °C goudbruin in circa 5 minuten.
5. Voeg voor de koffiemayonaise espresso, eidooiers, zout en mosterd bij elkaar in een maatbeker. Mix het geheel glad met een staafmixer. Voeg vervolgens geleidelijk de zonnebloemolie en olijfolie toe tot er een mayonaise ontstaat.
Shop the look bitterballen met koffiemayonaise
Meer over , &
Oesters met vinaigrette
Een diner dansant vraagt om gepaste hapjes. Oesters zijn de perfecte bite voor bij een glas champagne, een goede start voor een lange avond feest met eten, drinken en dansen!
Blini's met zalm en rode bietencrème
Als jij het lef hebt om jouw huis in te richten volgens de trend funky animal, dan zijn deze hapjes echt iets voor jou! Blini's met kleur en pit! Op een kleurrijk gedekte tafel met allerlei prints, steel jij de show.
Kaneelbroodjes voor op de Paastafel
Zie jij het al helemaal voor je? Zo'n tafel vol met lekkere hapjes? Dan mogen deze heerlijke kaneelbroodjes echt niet ontbreken! Ze komen oorspronkelijk uit Scandinavië, maar zijn ondertussen ook hier niet meer weg te denken uit de koffietentjes en bakkerijen. Wij vonden een...
Bloemige cocktail
Heb jij dit weekend een gezellige borrel op de planning staan, maar geen inspiratie? Dan is deze bloemige cocktail jouw redder in nood! Met maar drie ingrediënten is deze cocktail makkelijk te maken en gegarandeerd een succes bij je gasten!
Recept! Peche Melba
Ah, Peche Melba. Een recept dat niet mag ontbreken in je repertoire. Je maakt er direct indruk mee op je date, of houdt je vrienden te vriend met deze zoete klassieker. Veel werk? Valt reuze mee! We helpen je op weg!
Very Berry Cocktail
Is het al tijd voor een pick-me-up? Wij vinden van wel! Daarom leggen we je in de watten met dit recept voor een Very Berry cocktail!
Kokosmakronen voor bij het Paasontbijt
Een krantje, een kop koffie en een overheerlijke kokosmakroon is het beste begin van een relaxt Paasweekend. Om kokosmakronen te maken heb je niet veel nodig. Met vier ingrediënten kom je al een heel eind! Ga aan de slag en eet smakelijk!
Let's meet: LIEN Limoncello
We stellen je voor aan Madeline en Tom, een inspirerend stel dat tijdens een vakantie op Curaçao besloot om hun zelfgemaakte limoncello op de markt te brengen. Inmiddels drink je LIEN Limoncello niet alleen in je eigen achtertuin, maar ook bij verschillende restaurants in...
Happy Oranges
Warm weer? Ga voor een koele presentatie! Wij serveren heerlijke bolletjes ijs in een sinaasappel, natuurlijk met lekkere sprinkles! Lees verder voor het recept!