Bitterballen van oesterzwammen
Stoere bites horen bij de trend midnight moods. Dit recept voor bitterballen met oesterzwammen past hier perfect bij, vooral met de bijzondere smaak van koffiemayonaise!
Ingrediënten bitterballen:
- 250 gr oesterzwammen
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 400 cl groentebouillon
- 60 gr bloem
- 60 gr boter
- Gehakte peterselie
- Peper en zout
- Bloem
- Eiwit
- Paneermeel
- Olijfolie
Ingrediënten koffiemayonaise:
- 25 cl koude espresso
- 2 verse eidooiers
- Een halve theelepel mosterd
- Snufje zout
- 200 cl zonnebloemolie
- 50 cl olijflolie
- Citroensap
Zo maak je het:
1. Snijd de oesterzwammen, uien en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, voeg daarna de oesterzwammen toe. Bak het geheel op laag vuur tot de massa droog aanvoelt.
2. Smelt de boter en voeg daar in één keer de bloem aan toe. Zet het vuur laag en voeg de bouillon al roerende geleidelijk toe aan het bindmiddel zodat er een dikke pap ontstaat.
3. Voeg de gebakken oesterzwammen, ui en knoflook en gehakte peterselie toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het daarna in de koelkast afkoelen tot een stevige massa.
4. Draai van de opgesteven vulling kleine balletjes. Paneer de balletjes met bloem, eiwit en paneermeel. Herhaal dit twee keer met alleen eiwit en paneermeel. Frituur de bitterballen op 180 °C goudbruin in circa 5 minuten.
5. Voeg voor de koffiemayonaise espresso, eidooiers, zout en mosterd bij elkaar in een maatbeker. Mix het geheel glad met een staafmixer. Voeg vervolgens geleidelijk de zonnebloemolie en olijfolie toe tot er een mayonaise ontstaat.
Shop the look bitterballen met koffiemayonaise
Meer over , &
Oesters met vinaigrette
Een diner dansant vraagt om gepaste hapjes. Oesters zijn de perfecte bite voor bij een glas champagne, een goede start voor een lange avond feest met eten, drinken en dansen!
Blini's met zalm en rode bietencrème
Als jij het lef hebt om jouw huis in te richten volgens de trend funky animal, dan zijn deze hapjes echt iets voor jou! Blini's met kleur en pit! Op een kleurrijk gedekte tafel met allerlei prints, steel jij de show.
Warme winterse quiches
Voor je het weet dalen de temperaturen en is het vóór het avondeten al donker. Niet getreurd, want met zacht kaarslicht en warme winterse gerechten op tafel maak je van iedere avond een feestje. Stook de oven op, begin met kokkerellen en geniet van een overheerlijke warme quiche!
Happy Oranges
Warm weer? Ga voor een koele presentatie! Wij serveren heerlijke bolletjes ijs in een sinaasappel, natuurlijk met lekkere sprinkles! Lees verder voor het recept!
Salade met burrata
Dit heb je nodig: Burrata 1/4 Courgette Rucola Parmezaanse kaas Pesto Pitabroodjes Peper & zout Zo maak je het: Grill de in plakjes gesneden courgette en de pita's in een grillpan. Leg een hoopje rucola in het midden van een bord, beleg met de plakjes gegrilde courgette en in...
Recept: Green Therapy Tea
Een dampende kop warme thee: daar knap je nou echt van op! Iedereen kent natuurlijk munt of gemberthee, beide lekker en ook nog eens goed voor lijf en leden. Maar er zijn meer soorten thee die perfect zijn wanneer je je gezondheid een boost wil geven!
The Party Issue
Het is feest! Dit jaar bestaat Loods 5 20 jaar, maar natuurlijk slaan we ook de feestdagen in 2019 niet over. Kom jij feesten bij Loods 5?
Feestelijke tulband met chocoladeglazuur
Deze Kerst zetten we een echte klassieker op de ontbijttafel. Met de traditionele kersttulband kun je alle kanten op. Je favoriete fruit erin? Waarom niet! Het glazuur een lekker kleurtje geven? Go for it! Hoe wij deze veelzijdige showstopper het liefst maken? Dat lees je...
Bourbon meatballs
Deze gehaktballetjes zijn perfect wanneer je geen uur in de keuken wil staan, maar wel wat lekkers op tafel wil zetten voor bij de kerstborrel! De Bourbon whiskey marinade maakt dit borrelhapje net iets feestelijker!