BBQ Masters Recept Rumpsteak
Zomer en BBQ gaan heel goed samen! Een goed recept voor een lekker stukje vlees maakt iedere BBQ-fan blij. Neem snel een kijkje op onze blog met een recept voor jouw ultieme BBQ avond.
Recept Dikke lende/ rumpsteak (reversed grill methode)
Wat heb je nodig:
- Braadstuk van ongeveer 1 kg
- olijfolie extra virgine
- zeezout
- BBQ met deksel
- snijplank
- schaal
- scherp vleesmes
- vleesthermomether
- aluminiumfolie
Aan de slag
Voor het braadstuk (dikke lende), laat je lende op kamertemperatuur komen. Haal het vlees in ieder geval een uur voor je gaat barbecuen uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Snijd overlangs in stukken van ongeveer 12 – 15 cm doorsnee (lende in drieën).
Steek je barbecue aan, leg de kolen aan één kant van je bbq, en wacht tot de kolen grijs zijn. Nu ben je klaar om de lende te garen. Om een mooie malse, sappige steak te krijgen, bakken we de lende met de reversed grill methode.
Leg daarvoor eerst de lende op het ‘koude gedeelte’ (indirect) dus niet recht boven de kolen, en sluit de bbq met je deksel, en zorg dat het luchtrooster nog wel open staat. Draai af en toe om. Gaar het indirect tot een kerntemperatuur van 38 graden C!. De kerntemperatuur bepaal je met een vleesthermometer. Het ligt helemaal aan de temperatuur en grootte van je barbecue wanneer je vlees gaar is, maar reken op ongeveer een half uur tot drie kwartier.
Zorg dat de kolen weer flink gloeien, en goed heet zijn. Plaats de lende daarna recht boven de kolen om de buitenkant van je vlees een mooi gekarameliseerd korstje te geven. Dit is direct garen. Laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 48 graden C!. Dit meet je met een vleesthermometer.
Als je lende klaar is, haal je het vlees van de barbecue en laat minimaal 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Hierdoor ontspant het vlees zich, verdelen de sappen zich weer en krijg je een heerlijk sappig stukje vlees.
Hoe serveer je het?
Snijd de lende in plakken van ongeveer 2 cm en leg op je mooiste bord of plank. Bestrooi het vlees met een klein beetje grof zeezout en peper naar smaak. Serveer dit eventueel met een verse salsa.
Nu heb je vast trek gekregen en zin een bbq feestje vanavond. Laten wij nu in onze winkel in Amersfoort geweldige kamado BBQ's van Big green egg verkopen! Dus nodig je vrienden uit en ga snel naar Loods 5 Amersfoort om deze BBQ te scoren!
Meer over , , , &
Kamado BBQ Big Green Egg
Barbecuen doen we meestal alleen met mooi weer. Maar barbecuen kan je eigenlijk het hele jaar door. Door een BBQ te kopen die veelzijdig is. Lees snel meer over de veelzijdige Kamado BBQ of Big Green Egg.
Happy Oranges
Warm weer? Ga voor een koele presentatie! Wij serveren heerlijke bolletjes ijs in een sinaasappel, natuurlijk met lekkere sprinkles! Lees verder voor het recept!
Couscous, kus kus!
Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels gemaakt van tarwemeel en water en komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika. Couscous is een ongelofelijk lekkere basis voor een zomerse maaltijd. Het leent zich bij uitstek goed voor de verwerking in salades en je kunt er...
Warm & Unique
Deze keuken is een combinatie van onze eigen Loods 5 kleur 'Industrial Green' en noten fineer. Een stoere keuken met een warme uitstraling. Een leuk detail zijn de leren handgrepen!
Harira Marokkaanse Soep
Een goede start van het nieuwe jaar begint voor veel mensen met goed eten. Niet alleen is gezond eten het beste medicijn voor zo ongeveer alles, ook het bereiden van een verse maaltijd kan heel ontspannend werken! En hoe leuk is het om nieuwe smaken uit te proberen? Wij maakten...
Stamppot zoete aardappel
Stamppot; you love it, or you hate it. Hoe dan ook, het is de perfecte maaltijd op een koude winterdag. Maak je geen zorgen, er zijn veel meer varianten dan alleen hutspot of boerenkool. Heb jij onze stamppot zoete aardappel bijvoorbeeld al eens gemaakt? Bekijk het recept!
Smørrebrød met haring
Smørrebrød is een traditioneel Deens lunchgerecht dat bestaat uit een beboterde snee roggebrood, die rijkelijk belegd wordt. Er zijn tientallen varianten mogelijk, dus probeer zelf een variant te vinden die je niet kunt weerstaan! Onze favoriet? Dat is deze, met haring. Lekker!
Blini's met zalm en rode bietencrème
Als jij het lef hebt om jouw huis in te richten volgens de trend funky animal, dan zijn deze hapjes echt iets voor jou! Blini's met kleur en pit! Op een kleurrijk gedekte tafel met allerlei prints, steel jij de show.
Blue Lagoon cocktail met crushed ijs
Blue Lagoon is de cocktail die je in gedachten terug brengt naar azuur-blauwe zeeën en hagel-witte stranden. Kortom het ultieme zomer gevoel, duik je mee in deze droom? Maak dan snel deze heerlijke cocktail!